その人のように、
美味しいものをこしらえる
背中でありたい。

植物の雨露で青々とした

ひかり放つ姿

冬の土でしんと眠る

生命の幽かな声

長く携わってきた

フランス料理の垣根を超え

節気うつろう中で感性のふるえた

細やかな情景たちを

旬の青果やハーブなどの

植物を以って

食事や菓子へと仕立てて参ります

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野田悠子